陽(yáng)谷信息港撰文五更爐熏雞為山東省聊城市陽(yáng)谷縣傳統(tǒng)名吃。其肉質(zhì)細(xì)膩、色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香，為自食或饋贈(zèng)之佳品。五更爐熏雞以獨(dú)特的配料和特制的熏制工藝贏得了社會(huì)各界的好評(píng)，享譽(yù)大江南北。
“五更爐熏雞”始于明洪武年間，距今已有近八百歷史。當(dāng)年因黃河發(fā)水，連年戰(zhàn)亂，全國(guó)各地災(zāi)荒連連，人煙稀少，尤以山東等地更甚。官府決定從山西洪桐縣移民至山東、河南、安徽等地。有張氏兄弟也在遷徙之列，由于官府規(guī)定同族同姓不得遷往同一地方，于是弟弟改姓劉，如愿一同遷往山東陽(yáng)谷。次年中秋，弟弟五更起床打算煮只雞去看望哥哥，忽見(jiàn)廚房有梨木，頓生想法，用梨木作柴生火將雞熏蒸起來(lái)，以寄離鄉(xiāng)之情，思親之苦。不想到哥哥處吃將起來(lái)別有一番風(fēng)味。這一做法逐漸被人們效仿起來(lái)，將梨木熏雞作為走親訪友的禮物，以示思親之情，大吉大利之意，后來(lái)當(dāng)?shù)刂饾u演變成了中秋節(jié)送熏雞的風(fēng)俗。后人在此基礎(chǔ)上改進(jìn)工藝和配方，演變成了一種地方名吃。
五更爐熏雞，秉承傳統(tǒng)工藝，幾百年的熏制秘方，采用現(xiàn)代先進(jìn)的食品加工工藝，是傳統(tǒng)食品達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)，既保持了傳統(tǒng)熏雞的獨(dú)特風(fēng)味，有營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，是現(xiàn)代人時(shí)尚新型的食品。
陽(yáng)谷信息港訊五更爐熏雞以?xún)?yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村草雞為原料，精選20種天然中草香辛料腌制，真空包裝，殺菌等多種工序精制而成。其肉質(zhì)細(xì)膩、色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香，是自食或饋贈(zèng)的佳品。
